始于三国
盛于岭南
黄埔人素来爱吃，因此在结婚这种事上，更少不了美食的身影。黄埔区公布了第四批区级非物质文化遗产代表性项目名录，嫁女饼（绫酥）制作技艺就榜上有名。嫁女饼是专用于广府婚俗场合的一类独特喜饼，有红绫酥、白绫酥、腰酥、核桃酥等品种，在“过大礼”时随喜帖一同派给亲朋好友。
据说，嫁女饼最早出现在三国时期，始于刘备迎娶孙夫人。当时孙权为了收回被刘备长借不还的荆州，接受了周瑜所献的“美人计”，假称要将自己妹妹嫁给刚丧偶的刘备，提出要接刘备至东吴成亲。刘备将计就计，一入东吴境内就派出兵士四处送礼饼，让刘孙联姻的喜事弄假成真，“嫁女饼”的习俗就这样开始流传起来。
根据文献记载，明清时期珠三角地区结婚吃嫁女饼的风俗非常盛行。而在民国时期，嫁女饼的数量和质量更是成为广府人家身份和地位的象征。一直到今天，派送嫁女饼的习俗依旧是黄埔婚礼中不可忽视的一个环节，一方面渲染喜庆的氛围，另一方面也是向亲朋好友宣布女儿将出嫁的喜讯。
好意头
好滋味
喜事最讲究的就是意头，嫁女饼也是如此。
黄埔人婚宴最常见的嫁女饼，还有另一个名字，“绫酥”。“绫酥”这个名字取的十分讲究，据说与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎是贵族的四款华贵衣料，其中“绫”最名贵，绫酥中的“绫”字就是取的绫罗绸缎华贵之意。通常，红绫酥寓意“新娘”、白绫酥寓意“新郎”、核桃酥寓意“百年好合”、腰酥寓意“早生贵子”，皆是对新人的美好祝愿。故此，结婚礼饼就以“绫酥”为首选，喻意荣华富贵。
绫酥有黄、白、红、橙四色之分：黄绫以豆蓉做馅，喻意贵族和皇气；白绫以爽糖或五仁做馅，代表了女方的贞洁；红绫最讲究也最贵，以莲蓉做馅，也有用冬蓉的，喻意喜庆的气氛；橙绫则用豆沙或椰丝做馅，喻意小两口今后生活金灿灿。
有些绫酥中还可加入蛋黄，彰显高贵，每一盒礼饼都有红绫、黄绫、白绫、橙绫四种颜色，每一种颜色两个，在它们的上面再放两包核桃酥，总共十件，寓意着十全十美。
嫁女饼
“唔悭得”
在以前，嫁女饼一般都是男方在过礼时候一担一担地送去女方家，因为以前只用“担”来计算饼的数量，1担≈100斤，而1斤又分为四头或八头。四头表示1斤4个饼(大饼)，八头表示1斤8个饼(细饼)，因此在攀谈男方家送喜饼的数量时，一般不会说多少个饼，而会用几担、几斤和几头的说法。
要注意，在派饼的时候，一定要双数，喻意好事成双，而且最少要派两个，俗称“双扁”。辈份较亲的要斤半(两斤)或以上，较疏的亲友则没有上限，可派4个至6个。正宗的黄埔人，尤其是家里有老人家的，都必定会按传统办事，务求大吉大利。
派送嫁女饼是一种身份的象征，以一担担的饼来计算，越多代表越是高贵，虽然现在已经很少有人这样派饼，但在婚礼前送上嫁女饼还是黄埔人们必做的事。小小的一个嫁女饼，既渲染了喜气，又宣布了喜讯，简约又富有情趣，是嫁女的人家不愿轻易减少的一环，用俗语说就是“唔悭得”。
派送嫁女饼习俗，其实也是一种文化，从制作到售卖到包装到送礼，都有着一套套“理论”，于是 民风醇厚、坚守悠久传统的黄埔人，在嫁女时都会不厌其烦地往来亲友家派饼，他们都愿意身体力行地把派嫁女饼这一传统习俗源源不断地流传下去。返回搜狐，查看更多